健康・ダイエット

【金の無駄】酵素ダイエットの嘘

この知識はこんな方におすすめ

  • 酵素ダイエットってどうなの?
  • 健康的な食生活を大切にしたい

酵素ダイエットとか酵素ジュースは意味があるのか?

今回もまた敵を作りそうな内容です。
酵素ダイエットとか酵素ジュースというものがありますが、したり飲んだりしている人も結構多いのではないでしょうか。
ダイエットや健康を考えて取り入れている人もいると思いますが、はっきり言って酵素ダイエットや酵素ジュースというものには科学的なほぼ意味はありません。
わざわざお金を出すほどの意味はないということです。

今回はそんな酵素ダイエットや酵素ジュースの嘘について紹介させてもらいます。
実は、酵素が体にいいという科学的な証拠ははっきり言ってありません。

そもそも酵素とはなにかと言うと、簡単に言うとタンパク質の一種のようなものです。
野菜の中の酵素がそのまま吸収できるとか、酵素が含まれているジュースだとかありますが、その酵素はどちらにしても胃に入った時にアミノ酸に全て分解されてしまいます

ですから、酵素が残る調理法とか、野菜は生で食べた方が酵素をそのまま取り入れることができるとかしたり、酵素ジュースを飲んだとしても、胃に入った時点で全てアミノ酸になってしまいますので普通にタンパク質を食べているのと何も変わりません。
そうなると、普通にプロテインを飲んだり鳥のささみを食べればいいということになります。

そもそも食品をそのまま食べればいいわけですから、酵素を意識するというのは意味がありません。
ですから、わざわざお金を払って酵素ジュースを飲んだり酵素ダイエットをする意味がないということです。

以前コールドプレスジュースとかが流行りましたし、酵素を残した特殊加工により健康を取り入れることができるというような健康食品がよく売られていますが、これも同じ理屈で考えることができます。

わざわざ高いお金を払う意味はない

もちろん、体に悪いということはありません。
ただ、わざわざ酵素を残す調理法を行い高いお金を払って酵素ジュースを飲んだりする意味がないということです。
どうせ全てアミノ酸に分解されるのであれば、そこに高いお金を払うのが無駄だという意味です。

酵素ジュースの方が普通のジュースよりも栄養価が高いというようなことを言う人もいますが、酵素ジュースと普通のジュースを比べた実験というものはあまりありませんし、そもそも差はそれほどないと思います。

栄養を豊富に取り入れることが出来る?

酵素ダイエットや酵素ジュース賛成派の人は、調理の時点で加熱をしたり、ミキサーを使わないので、酵素やビタミンやポリフェノールなどを無駄にすることなく体に取り入れることができるので体にいいというような主張をされています。
熱を加えたりミキサーの熱で栄養が壊れるというようなことを言っている人がいますが本当でしょうか。

まず、コールドプレスジュースや酵素ジュースというものが普通のジュースよりもビタミンが多いのかという問題についてですが、これに関しては研究でニンジンやグレープフルーツを普通にジュースにした場合とコールドプレスなどのビタミンを残すとされている方法でジュースにした場合大比べた論文があり、確かに、ビタミンに関してはコールドプレスの方が壊れにくいのではないかと言われています。

ですから、ビタミンに関して考えるのであれば悪くはないのではないかということになるわけですが、コールドプレスや加熱調理しない方法でジュースを作った方が野菜やフルーツの栄養価が高くなるのかということについては難しいところです。

ニンジンにはさまざまな栄養素が含まれています。
ビタミンなどは加熱することで失われることもありますが、このニンジンの場合であれば、生で食べるよりも加熱して食べた方がベータカロチンの吸収率が高くなったり、トマトの場合であれば、加熱して食べた方がリコピンの量が増えるということもあります。

ですから、食材によっては、もしくは、その食材から摂りたいと思っている栄養素によっては、加熱して食べた方が体にいいというケースもあるわけです。

コールドプレスや熱を使わない調理方法で作っているというジュースがありますが、それで本当に栄養価が高くなるのかということは、そこに使われている食材次第ということになります。
つまり、あらゆる食材に対して、このようなコールドプレスや熱を使わない調理方法だからといって全てが体にいいのかと言うと、それは結構怪しいということになります。

それは相当にその食材に対する知識があり、その上での栄養価の組み合わせも考えていないと難しいですし、そのような視点で栄養価を考えるのであれば、一部の食材は加熱調理して一部の食材はコールドプレスしてというように非常に手間のかかる話になってしまいます。
そういう意味で、現実的には意味がないのではないかということになります。

先ほど紹介したように、コールドプレスジュースであろうが酵素ジュースであろうが、野菜を生で食べようが、いずれにしても酵素はすべて胃で分解されてアミノ酸になるのであまり意味はありません。

あまり意味がないとは言っても、体に悪いわけではないので酵素ジュースを飲めばいいのではないかという人もいるかもしれませんが、実は、コールドプレスジュースも一般的な酵素ジュースも、普通に売られているジュースも、野菜に含まれている最も大切な物質を基本的にはすべて取り除いてしまっています。

それは食物繊維です。

最強のダイエットフードは食物繊維

フルーツジュースが体にいいと考えて、二日酔いの時に飲んだり、疲れが溜まってきた時に体にいいからと酵素ジュースを飲んだりする人がいますが、コールドプレスであっても普通のジュースであっても、大抵の場合、飲みやすくするために食物繊維を取り除いています。

おそらく、フルーツや野菜に含まれている栄養素の中で、絶対に必須になるのが食物繊維です。

ちなみに、酵素ダイエットをしている人もいるかもしれませんが、そもそも酵素がダイエットに効くのかどうなのかということについては結構は怪しいです。
どちらかと言うと、僕たちが食品やサプリから摂る栄養素の中で、おそらくダイエットに効果があるということが明確に分かっている物質はたったひとつで、それが食物繊維です。

最強のダイエットフードは食物繊維です。
ですから、食物繊維を取り除いている時点で全く意味がないわけですから、酵素を意識するよりも普通に食物繊維をしっかり摂れるように、加熱しているかしていないかということは別として野菜をしっかり食べたらいいということになります。
その方がはるかにダイエットにも良い効果があるでしょうし、体にも良いのではないかということです。

食物繊維のダイエット効果

この食物繊維でなぜダイエットに効果があったり体にいい効果があるのかということについては、結構さまざまな研究が行われています。
食物繊維はフルーツや野菜から直接食べて吸収した方がいいですが、いわゆるイヌリンと呼ばれる食物繊維のサプリを使った実験があります。

一応、こちらのイヌリンのリンクも今回のおすすめのアイテムとして紹介しておきますので、どうしても普段から野菜やフルーツを食べる機会が少ないという方は試してもいいとは思います。

この実験では食物繊維のサプリを飲むだけで何が起きるのかということを調べています。
その結果わかったこととしては、この食物繊維のサプリを飲むだけで、食欲が減り血糖値が抑えられてインスリンの抵抗性も向上し肥満を防ぐことができるということです。
さらに、カロリーの吸収も妨げられるということが分かっていますので、ダイエットフードとして唯一ここまで効果があると証明されているのは食物繊維だけです。

ですから、そういった意味では、野菜やフルーツの食物繊維を取り除いている時点で、コールドプレスジュースであっても普通のジュースであっても、そもそも意味がないのではないかということになります。

食物繊維の含まれた酵素ジュースを飲めばいいのではないかという人もいるかもしれませんが、わざわざそんなことをするのであれば普通に野菜やフルーツを食べればいいと思います。

食物繊維もそんなに高いものでもありませんので、酵素ジュースに対してお金を使うぐらいであれば、まだ食物繊維のサプリを飲んだ方がいいと思います。

この食物繊維の効果としては、腸内環境を整えてくれます。
腸内環境を整えることによって、肥満の対策になったり食欲を制御してくれるということがいろいろな研究で分かっています。

例えば、ダイエットのためには、1日50グラムぐらいの食物繊維を摂ることによって食欲を減少させることができて、その結果痩せることができるという研究もあります。

厚労省も食物繊維は1日に10グラム前後ぐらいは摂ることを推奨されていますが、ダイエットを考えるのであれば50グラムぐらいは摂るといいと思います。

ちなみに、この食物繊維50グラムを野菜やフルーツから摂ろうとすると、結構な量を食べないといけないことになりますので、女性などそれが難しいという場合には、サプリなどを併用するのもいいとは思います。

実際にどのようなことが起きるのかということについては、マウス実験を参照してみると、大腸の腸内細菌が食物繊維を消化して、短鎖脂肪酸の酪酸というものが分泌されます。
この酪酸が脳に働きかけて食欲を抑えるのではないかと言われています。
これはマウス実験ではありますが、おそらく人間でも同じことが起きているのではないかと言われています。

まずは野菜やフルーツをしっかり食べる!

やはり、コールドプレスジュースでも酵素ジュースでも、普通に売られているジュースでも、この一番大切な食物繊維を取り除いている時点で、 ダイエットのためにも体のためにも意味はないのではないかということになります。

間違わないでいただきたいのは、決してこれは酵素ジュースや普通のジュースに栄養素がないと言っているわけではありません。
わざわざ高いお金を払ってまで一番大切な食物繊維が取り除かれているものを飲むぐらいであれば、同じお金を払って野菜やフルーツをしっかり食べた方がいいのではないかということです。

ぜひ酵素ダイエットや酵素ジュースに惑わされている方は参考にしていただけたらと思います。

体の内側から肌をきれいにする食材

今回は、そんな酵素ダイエットや酵素ジュースについての嘘や食材についての話を紹介させてもらいました。
いずれにしても全てアミノ酸に分解されてしまうので意味がないという話をしたわけですが、 であれば、どんな食材を食べればいいのかということになると思います。
どんな食材も先ほど紹介したように、加熱することによって栄養価が変わったりするので結構奥が深いものです。

僕のおすすめとしては、やはり肌がきれいになる食材です。
肌をきれいにするためには化粧水を塗ったりいろいろする人も多いと思いますが、人間の肌というものは体内の状態のバロメーターになっています。
体内が酸化したり老化してくると、それが肌に現れてきます。

人間というものは生物として肌が綺麗な人を求めるようになっています。
肌が綺麗な女性がモテるのは、進化の過程で男性からすると肌が綺麗だというのは健康的だということになり、自分の子孫を残すのに適していると考えられるようになったからです。

実は、男性も肌が綺麗な人の方がモテるし、仕事仲間としても肌が綺麗な人の方が信用されるし能力が高いと判断されるということも分かっています。
これも全く同じで、肌が綺麗な人の方が健康的だということで、仕事仲間としてもお互いに健康的な方が長い間協力し合うことも出来るようになるからです。

こんなにも人間は肌が綺麗で健康的な人と繋がりたいと思っているわけです。
ですから、体の中から肌を綺麗にするということを大切にすることで、自分の体調も良くなるのはもちろんですし、それは周りからの評価にもつながるということです。

ですから、そんな肌を綺麗にするための食材について解説した動画を今回のおすすめの動画として紹介しておきます。

科学が見つけた最強のスキンケア【13の美肌食品】

肌を体の内側から綺麗にするための食べ物の選び方について解説しています。
フルーツや野菜以外にもお茶などいろいろと紹介していますので、ぜひこちらもチェックしてみてください。

おすすめアイテム

今回のおすすめのアイテムとしては、体調を整えるための本と先ほどの食物繊維のサプリを紹介しておきます。

基本的には、栄養は食材から摂るようにした方が絶対にいいですが、摂りきれないという人はサプリで補うようにしたらいいと思います。
サプリを飲んでいれば野菜を食べなくていいということではありません。
野菜は出来る限り食べるようにして、それでも足りない部分だけサプリで補うようにしてください。
あくまでメインは食材から摂るようにしてください。

体調の整え方を最新の研究を基に解説してくれている内容になっていて、体調を整えるためにとても役に立つ本です。

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体内の炎症を抑えるための食材の選び方や食べ方から運動の方法などまで教えてくれる内容になっています。
こちらの本も併せてチェックしてみてください。

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1人1冊ですが完全に無料で、無料の期間が終わっても一度ダウンロードしておけばずっと聞くこともできるそうですので、まだの方はこの機会にぜひチェックしてみてください。

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本内容は、参考資料および、動画を元に考察したもので、あくまで一説であり、真偽を確定するものではありません。
参考:https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12166989/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/14673607/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/9567003/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11982434/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7491884/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10436305/
https://jamanetwork.com/journals/jamainternalmedicine/fullarticle/486478
https://academic.oup.com/jn
https://www.karger.com/Article/Abstract/46689
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1363354/
Encyclopedia of Natural Medicine, Revised 2nd Edition: Your comprehensive, user-friendly A-to-Z guide to treating more than 70 medical conditions--from arthritis to varicose veins, from cancer to heart disease.
https://academic.oup.com/ajcn/article/72/6/1461/4729477
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10805824/

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